做好飯店衛(wèi)生為什么很重要呢?
網(wǎng)上、現(xiàn)實(shí)生活里屢屢爆出各種餐廳衛(wèi)生不過(guò)關(guān)的新聞,菜品里有頭發(fā)、蟲子等等讓人們覺(jué)得餐飲業(yè)太不規(guī)范了,這樣的飯店估計(jì)不會(huì)有回頭客,因此做好飯店的衛(wèi)生非常的重要,下面一起看看飯店衛(wèi)生為什么重要吧! 1、餐飲衛(wèi)生是餐飲經(jīng)營(yíng)的基本保證。從宏觀意義上講,餐廳所提供的產(chǎn)品是“服務(wù)”,而構(gòu)成“服務(wù)”這一產(chǎn)品的內(nèi)容是包含很多具體項(xiàng)目的,其中最基本的部分是菜品、飲料等食品。到酒店、餐廳就餐的客人,首要的目的是為了食用各種各樣的菜品、飲品,以滿足生理上的需要,以延續(xù)生命的存在,那么食品中任何對(duì)人體有害的因素都是不應(yīng)該存在的。2、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)餐飲消費(fèi)者的利益,餐飲消費(fèi)者到飯店、餐廳進(jìn)餐時(shí),最關(guān)心的問(wèn)題就是菜品等食品是否衛(wèi)生安全,這在前面已有論述。對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),要想贏得廣大客人的信賴,首先的問(wèn)題是要以維護(hù)餐飲消費(fèi)者的人身利益為首要。這就要求餐廳生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠,不會(huì)給就餐者帶來(lái)任何不安全因素。3、餐飲衛(wèi)生是維護(hù)員工的衛(wèi)生健康,如果是在衛(wèi)生條件欠佳、環(huán)境污染嚴(yán)重的場(chǎng)所內(nèi)加工制作餐飲食品,不僅會(huì)對(duì)餐飲產(chǎn)品的衛(wèi)生形成威脅,同樣也會(huì)對(duì)食品加工人員的自身帶來(lái)不安全的因素,甚至?xí)绊懖蛷d員工的身體健康。4、餐飲衛(wèi)生是保障餐廳的利益,如果餐廳加工銷售的菜品等食品含有對(duì)人體有害的因素,一旦給消費(fèi)者造成傷害時(shí),餐廳就要承擔(dān)一定的道義責(zé)任,甚至法律責(zé)任。輕者對(duì)受害人進(jìn)行必要的經(jīng)濟(jì)賠償,重者會(huì)受到法律的制裁。做好飯店的衛(wèi)生對(duì)于顧客和飯店都有不少的好處,既能維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益,又能保證員工的健康和飯店的利益,因此想要飯店經(jīng)營(yíng)的好,衛(wèi)生一定要重視起來(lái),不然沒(méi)有人會(huì)喜歡去。